{"id":602,"date":"2021-08-21T11:43:23","date_gmt":"2021-08-21T15:43:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.activeagingcanada.ca\/blog\/?p=602"},"modified":"2021-08-23T11:10:19","modified_gmt":"2021-08-23T15:10:19","slug":"des-aliments-fonctionnels-pour-vieillir-en-bonne-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.activeagingcanada.ca\/blog\/saine-alimentation\/des-aliments-fonctionnels-pour-vieillir-en-bonne-sante\/?lang=fr","title":{"rendered":"Des aliments fonctionnels pour vieillir en bonne sant\u00e9"},"content":{"rendered":"<p class=\"bold\"><strong>par Alison Duncan Ph.D., di\u00e9t\u00e9tiste<\/strong><\/p>\n<p class=\"bold\"><strong>Les aliments fonctionnels sont ceux dont les effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 d\u00e9passent les propri\u00e9t\u00e9s nutritives de base. Ils renferment des ingr\u00e9dients non essentiels \u00e0 la croissance et au d\u00e9veloppement, mais qui contribuent \u00e0 une sant\u00e9 optimale.<\/strong><\/p>\n<p>Permettez-moi de me pr\u00e9senter. Je suis Alison Duncan et j\u2019enseigne la science de la nutrition \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Guelph. Nous savons tous combien la nutrition est importante pour demeurer en sant\u00e9 \u00e0 mesure que nous prenons de l\u2019\u00e2ge. Plus les ann\u00e9es s\u2019additionnent, plus notre risque de contracter diverses maladies chroniques augmente. Heureusement, les aliments fonctionnels peuvent nous aider \u00e0 att\u00e9nuer ce risque.<\/p>\n<h2 class=\"color-red\">Exemples d\u2019aliments fonctionnels<\/h2>\n<ul>\n<li>Les bleuets sont une source naturelle d\u2019antioxydants, lesquels aident \u00e0 pr\u00e9venir le cancer.<\/li>\n<li>Les c\u00e9r\u00e9ales additionn\u00e9es de fibres alimentaires favorisent un bon transit intestinal.<\/li>\n<li>Les \u0153ufs enrichis d\u2019acides gras om\u00e9ga-3 AEP et ADH sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 cardiaque.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"color-red\">Identification de nouveaux aliments fonctionnels gr\u00e2ce \u00e0 la recherche<\/h2>\n<p>Mes recherches portent essentiellement sur les aliments fonctionnels et leurs bienfaits sur la sant\u00e9. Certains de ces aliments sont \u00e0 ce point nouveaux qu\u2019on ne les retrouve pas encore sur le march\u00e9! Par exemple, il y a un nouveau th\u00e9 \u00e0 la menthe verte pour l\u2019ost\u00e9oporose, et des muffins au soja pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 cardiaque.<\/p>\n<p>Je fais partie d\u2019une \u00e9quipe de recherche qui se penche sur des bagels qui renferment une teneur \u00e9lev\u00e9e d\u2019amidons r\u00e9sistants, un type de fibre alimentaire qui r\u00e9duit le risque de d\u00e9velopper le diab\u00e8te. Cette recherche intitul\u00e9e \u00ab Better Bagel Study \u00bb a d\u00e9montr\u00e9 que le fait de consommer des bagels riches en amidons r\u00e9sistants aide notre organisme \u00e0 mieux r\u00e9guler la glyc\u00e9mie.<\/p>\n<p>En attendant de pouvoir trouver ces bagels dans les supermarch\u00e9s, vous pouvez combattre le diab\u00e8te en consommant des aliments fonctionnels riches en fibres alimentaires, tels que\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Des c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 petit d\u00e9jeuner \u2013 Assurez-vous de choisir des c\u00e9r\u00e9ales qui contiennent au moins 4 grammes de fibres alimentaires par portion.<\/li>\n<li>Du gruau d\u2019avoine \u2013 Encore aujourd\u2019hui, il s\u2019agit de l\u2019un des meilleurs aliments pour commencer la journ\u00e9e. Pour rehausser ce petit d\u00e9jeuner, ajoutez-y d\u2019autres aliments fonctionnels tels que bleuets, cannelle et noix de Grenoble.<\/li>\n<li>Du pain \u00e0 base de farine compl\u00e8te \u2013 Choisissez des pains \u00e0 grains entiers pour une nutrition optimale.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-605\" src=\"https:\/\/www.activeagingcanada.ca\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Saine-alimentation-Des-aliments-fonctionnels-pour-vieillir-en-bonne-sante-contenu.jpg\" alt=\"Des aliments fonctionnels pour vieillir en bonne sant\u00e9\" width=\"420\" height=\"520\" srcset=\"https:\/\/www.activeagingcanada.ca\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Saine-alimentation-Des-aliments-fonctionnels-pour-vieillir-en-bonne-sante-contenu.jpg 420w, https:\/\/www.activeagingcanada.ca\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Saine-alimentation-Des-aliments-fonctionnels-pour-vieillir-en-bonne-sante-contenu-242x300.jpg 242w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"color-red\">Vous souhaitez en savoir plus long sur les aliments fonctionnels?<\/h2>\n<p>Je fais partie d\u2019un groupe de recherche appel\u00e9 \u00ab Agri-Food of Healthy Aging \u00bb qui rel\u00e8ve de l\u2019Institut Schlegel sur le vieillissement (RIA)-UW. Si vous voulez en apprendre davantage sur les recherches men\u00e9es sur les aliments fonctionnels pour vieillir en bonne sant\u00e9, visitez le <a href=\"https:\/\/the-ria.ca\/programs\/agri-food-for-healthy-aging-a-ha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">site A-HA<\/a>.\u00a0 Vous y trouverez une trousse d\u2019information sur le sujet ainsi que des feuillets d\u2019information sur les ingr\u00e9dients courants que renferment les aliments fonctionnels, tels que les acides gras om\u00e9ga-3, les st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux et les fibres alimentaires. Malheureusement, ce site n\u2019est disponible qu\u2019en anglais.<\/p>\n<p><em><span class=\"italic\">Au sujet de l\u2019auteure<\/span><\/em><br \/>\n<strong><span class=\"bold\">Alison Duncan (Ph.D., di\u00e9t\u00e9tiste)<\/span> <\/strong>est professeure et directrice associ\u00e9e de recherche de l&#8217;Unit\u00e9 de recherche sur les nutraceutiques pour humains au D\u00e9partement de sant\u00e9 humaine et de nutrition de l&#8217;Universit\u00e9 de Guelph.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.activeagingcanada.ca\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Saine-alimentation-Des-aliments-fonctionnels-pour-vieillir-en-bonne-sante.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cliquez ici pour imprimer le fichier PDF &#8211; Saine alimentation &#8211; Des aliments fonctionnels pour vieillir en bonne sant\u00e9<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>par Alison Duncan Ph.D., di\u00e9t\u00e9tiste Les aliments fonctionnels sont ceux dont les effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 d\u00e9passent les propri\u00e9t\u00e9s nutritives de base. 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